水晶金魚蒸餃 | 創意食譜 | Adele的拿坡里廚房日常
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我也跟上最近爆紅的金魚蒸餃潮流 🥟🎏
帊哥把我的金魚餃照片放到臉書上一個熱門義大利中式料理群組 Ricette Cinesi ,超過三十萬人次瀏覽,討論炸鍋。讓大家猜猜,義大利人買不買單?你們覺得會是😍多一些,還是😰多一些?
如果你也剛好想做金魚餃,或許這支影片可以讓你當參考。金魚塑形的部分,可以直接跳到影片4分57秒的地方!
看看社團上的義大利人都什麼反應:
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[ 材料表 約可做二十隻金魚 ]
豬肉內餡:
豬絞肉 - 185克
鹽 - 一小匙
豬肥肉 - 約35克
糖 - 一小匙
白胡椒 - 0.5小匙
黑糊椒 - 0.5小匙
雞味鮮粉 - 0.5小匙
芝麻油 - 一小匙
醬油 - 0.5大匙
蔥薑水 - 約50毫升
紅蘿蔔細丁 - 約50克
筍肉細丁 - 約50克
如果想做成粵式蝦餃 ,可以參考這個配方:
蝦餃內餡:
去殼去蝦線蝦肉 - 250克
鹽 - 一小匙
豬肥肉 - 約35克
薑末 - 0.5小匙
糖 - 一大匙
鮮味雞粉 - 0.5小匙
芝麻油 - 一小匙
醬油 - 一小匙
筍肉細丁 - 約30克
水晶餃皮:
澄粉(小麥澱粉)- 80克
馬鈴薯澱粉(可用玉米澱粉代替)- 80克
沸水 - 170毫升
植物油 - 約20毫升
#金魚餃
#蒸餃
#水晶餃
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